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Château Tour Castillon

Château Tour Castillon

Millésime 2016 - MÉDOC CRU BOURGEOIS

Médaille d'or Concours de Paris
Médaille d'or Concours de Macon

Surface du vignoble : 10.0805 hectares

Appellation : Médoc, Cru Bourgeois

Propriétaire : Famille Peyruse

Sol et sous-sols : 13,5 hectares de graves garonnaises de la moyenne terrasse du Mindel I reposant sur des calcaires éocènes en bancs massifs 23 hectares de calcaires en bancs massifs appartenant à la couche terminale des Calcaires de Couquêques, 3 hectares de calcaires éocènes en bancs massifs avec placage d’argiles rubéfiées sur Civrac, 1,5 hectares de sols de palus sur calcaires de Couquêques en bancs massifs.

Superficie : 40 ha

Encépagement : 55% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Age moyen de la vigne : 27 ans

Pratiques culturales :

  • Lutte raisonnable contre les parasites de la vigne
  • Pièges sexuels pour les vers de la grappe.
  • Entretien de la flore des prédateurs grâce à un enherbement de tous les rangs. Effeuillage thermique uniquement côté levant.

Densité de plantation : 5000 pieds/ha

Vendanges : Mécaniques

Durée de cuvaison :

  • Cuvaisons longues sur-mesure avec pré-fermentation à froid si nécessaire
  • Contrôle de la température par cuves 26° à 28° maximum.
  • Grand vin issu du vin de goutte assemblé avec les meilleures premières presses.

 Elevage :

  • Descente en barriques en janvier/février sans filtration afin de conserver corps et couleur aux vins
  • Elevage d’une durée de 12 à 16 mois selon les millésimes avec une rotation de 30 % du parc de barriques
  • Mise en bouteilles au bout de deux ans puis trois mois de repos avant la commercialisation.

Production moyenne : 45 hl/ha

Commercialisation : Particuliers, Caviste, Négoce, CHR

Œnologue-conseil : Antoine Médeville

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