MÉDOC CRU BOURGEOIS

Surface du vignoble : 10.0805 hectares

Appellation : Médoc, Cru Bourgeois

Propriétaire : Famille Peyruse

Sol et sous-sols : 13,5 hectares de graves garonnaises de la moyenne terrasse du Mindel I reposant sur des calcaires éocènes en bancs massifs 23 hectares de calcaires en bancs massifs appartenant à la couche terminale des Calcaires de Couquêques, 3 hectares de calcaires éocènes en bancs massifs avec placage d’argiles rubéfiées sur Civrac, 1,5 hectares de sols de palus sur calcaires de Couquêques en bancs massifs.

Encépagement : 40% Merlot- 40% Cabernet sauvignon -15% Cabernet franc - 3% Petit Verdot - 2%Carménère

Age moyen de la vigne : 25 ans

Pratiques culturales :

• Lutte raisonnable contre les parasites de la vigne
• Pièges sexuels pour les vers de la grappe.
• Entretien de la flore des prédateurs grâce à un enherbement de tous les rangs. Effeuillage uniquement côté levant.

Densité de plantation : 5000 pieds/ha

Vendanges : Mécaniques avec égraineur

Durée de cuvaison :

• Cuvaisons longues sur-mesure avec pré-fermentation à froid si nécessaire
• Contrôle de la température par cuves 26° à 28° maximum.
• Grand vin issu du vin de goutte assemblé avec les meilleures premières presses.

 Elevage :

• Descente en barriques en janvier/février sans filtration afin de conserver corps et couleur aux vins
• Elevage d’une durée de 12 à 16 mois selon les millésimes avec une rotation de 30 % du parc de barriques
• Mise en bouteilles au bout de deux ans puis trois mois de repos avant la commercialisation.

Production moyenne : 44 000 bouteilles

Commercialisation : Particuliers, Caviste, Négoce, CHR

Œnologue-conseil : Antoine Médeville