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L'Oenotourisme, une affaire de famille

Mêlant vin, famille et tourisme, Laure et Sébastien Peyruse proposent cet été de nombreuses activités

article sud oest vignobles peyruse
article sud oest vignobles peyruse
Derrière les vignes, à la fin de la route du fort de Castillon, à Saint-Christoly, on aperçoit l’estuaire qui s’écoule lentement. C’est dans cette ambiance paisible que Laure Peyruse et son frère Sébastien, les propriétaires du château Tour Castillon, accueillent les visiteurs tous les mercredis et vendredis à partir de 10 h 30, pour des balades commentées.

Avec sa double casquette de responsable de l’œnotourisme pour l’entreprise familiale et de présidente de l’office de tourisme Cœur de Médoc, Laure Peyruse l’a bien compris : faire du vin ne suffit plus. Dès 2005, avec son frère, ils prennent le virage de l’œnotourisme avec succès. Pour développer les activités de la propriété, deux maîtres mots : convivialité et échange avec les visiteurs. L’exploitation est résolument tournée vers la communication : billetterie dans les offices de tourisme, flyers, partenariats avec des campings.

Une histoire de famille

Les balades commentées proposent une boucle dans le vignoble afin d’expliquer l’histoire du domaine. « Mon arrière-grand-père, Théobal Peyruse, a acheté la propriété en 1914, explique Laure Peyruse. C’était une polyculture à la base avec des céréales, du bétail et des vignes. »

Aujourd’hui, elle et son frère Sébastien, en pleine passation avec leur père, représentent la quatrième génération de la famille à prendre la tête du château. Ils forment un véritable binôme, très complémentaire. Elle pour la gestion, lui pour le savoir-faire. « Mais il faut être bon partout », confie Laure.

Tout au long de la matinée, les visiteurs découvrent les différentes AOC, les étapes du cycle de la vigne, les tâches manuelles et mécaniques du viticulteur. Les équipes misent également sur leur démarche environnementale, même si l’exploitation n’est pas en bio. « Nous avons des ruches et nous cherchons à obtenir la certification Haute valeur environnementale », précise Laure Peyruse.

Se poursuivant sur les bords de l’estuaire, la visite continue par les traditionnels carrelets de pêche et tonnes à canards, qui rappellent les pratiques médocaines ancestrales. « Nous passons aussi devant le pigeonnier de Castillon, un lieu historique. »

Les participants sont ensuite invités dans le chai, rose et gris, aux couleurs du site Internet, où trônent deux amphores de sept hectolitres, une nouvelle expérimentation de Sébastien Peyruse. L’artisan cherche la nouveauté. Pour sa cuvée « La Révélation de Castillon », il a investi dans des barriques neuves, pouvant contenir jusqu’à 500 litres.

Musique et charcuterie

La saison estivale commence doucement pour la propriété. Ils ont déjà dû faire face à un petit contretemps : l’annulation d’une de leur nouvelles activités. « Nous avons acheté un petit train de cinq wagons pour proposer une activité safari Médoc, malheureusement il y a un problème technique et nous ne serons pas livrés avant août », regrette la responsable.

Les balades commentées se terminent par une dégustation et un casse-croûte médocain, à la découverte des produits locaux. « Les gens ne veulent plus partir, plaisante-t-elle. L’année prochaine nous allons investir dans des gros coussins pour proposer des pauses zen face à l’estuaire. »

Toujours en quête d’activités, la famille Peyruse propose des soirées Wine and Music. Des groupes de jazz, de blues et de rock jouent en live face à l’estuaire. « C’est un véritable échange entre le vin, la musique et nous. » Pendant l’entracte, Sébastien Peyruse propose une dégustation de vin à la barrique et les visiteurs peuvent consommer des planches de charcuterie. « C’est tout sauf guindé. » Les prochaines soirées sont prévues mercredi et les 2, 9 et 16 août prochains, pour le prix de 20 euros par personne.

Un métier passion

Avec cette approche, Laure Peyruse entend bien casser le rapport avec le prix du vin. « Notre clientèle est ciblée, amatrice de vin et nous lui racontons notre histoire. » La propriété compte cinq salariés, pour 40 hectares. « Sans passion, on ne ferait pas ce métier, confesse Laure. C’est parfois de belles nuits blanches. »

En 2015, la famille s’agrandit par l’achat du château Lalande Cérestin, à Saint-Christoly. « Nous sommes en pleine restructuration, explique Laure Peyruse. Nous allons faire des travaux sur la partie bâtie, pour donner un coup de frais ».

Aussi frais que la cuvée estivale de rosé, La Tentation de Castillon. « Début des ventes fin juin, stock à zéro en août », rit-elle.

Les balades commentées : 20 euros par personne (15 euros pour les 6–14 ans). Réservations au 05 56 41 54 98.



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Immersion dans la Manche

En avant première le Château Tour Castillon Médoc Cru Bourgeois, plonge dans le grand bleu de la Manche pour un vieillissement de douze mois.

CHATEAU TOUR CASTILLON MEDOC CRU BOURGEOIS IMMERSION DANS LA MANCHE
CHATEAU TOUR CASTILLON MEDOC CRU BOURGEOIS IMMERSION DANS LA MANCHE

Saint-Christoly - Pors- Even le 2 Juin 2018 : Le Château Tour Castillon propriété de la Famille Peyruse a pris la direction de la Bretagne et plus particulièrement du petit village de pêche de Pors-Even. Destination bien connue de la Famille Peyruse, puisque durant vingt cinq ans ce petit village l’accueillait pour ses vacances familiales. Depuis ce temps des amitiés se sont liées et les vins du Château Tour Castillon sont présents sur beaucoup de tables bretonnes. Ainsi, Johann Boché; propriétaire des Intersport Paimpol-Lannion et moniteur de plongé, ami de Laure Peyruse lui propose un challenge inédit dans la baie de Paimpol, celui d’immerger une palette de vin pour une durée de vieillissement de 12 mois.

Johann Boché et ses plongeurs surveilleront les bouteilles en pratiquant des plongés régulières.

En pratique, les bouteilles immergées auraient une évolution plus lente, parfaite pour les vins destinés à la garde comme le millésime 2015 du Château Tour castillon. La Manche est une vraie source d’énergie avec des conditions de température et de pression qui peuvent être très intéressantes grâce aux courants du Gulf Stream. Ainsi, selon la période de l’année ou le jour, le brassage de la mer permet de garder une température autour de 13-14 degrés.

Le vin sous l’eau est dans l’obscurité et dans des conditions d’hygrométrie parfaites. De plus, la pression marine est supérieure à celle d’une cave classique et selon la profondeur la pression peut monter à six bars, les échanges gazeux sont alors impossibles en bouteille.

Par ailleurs, la Famille Peyruse travaille dès à présent sur la commercialisation de cette cuvée spéciale. Cette cuvée sera uniquement vendue sur réservation dans un packaging atypique; bourriche d’huitres. Le stock étant limité il est conseillé de réserver rapidement.

Pour obtenir plus d’informations la Famille Peyruse se tient à votre disposition du Lundi au Vendredi de 9H00 à 12H00 et de 14H00 à 17H30 afin de vous donner de plus amples explications, de répondre à vos questions et d’enregistrer vos réservations.

 



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Le Château Tour Castillon

C'est en 1914, que la propriété de Castillon, arriva dans les mains de la Famille Peyruse. Située à Saint Christoly de Médoc, en bordure de l’estuaire de la Gironde à environ 70 kilomètres au nord de Bordeaux.
Le vignoble s’étant sur 42 hectares de vignes classées en appellation Médoc dont 17 hectares sont assis sur la partie finale de la croupe graveleuse du Médoc dont la base baigne dans l’estuaire.

Les plus vieilles vignes de Château Tour de Castillon ont 40 ans d’âge et représentent dans son vignoble une surface de 4,5 hectares. A ce vignoble planté par Jean Peyruse, derrière celui de Théobald, son père, Pierre Peyruse a adjoint 16,5 hectares pour former un vignoble de 21 hectares planté en cépages nobles typiques du Médoc. Depuis 1999, Sébastien a rejoint l’équipe familiale et a agrandi le vignoble en achetant le Château Cérestin la Lande. Les choix d’expression du terroir des vins de la Famille Peyruse, ont été mûrement pesés par Sébastien, qui succède à Pierre qui maintenant a pris sa retraite pour que ses vins soient aimables, fruités et amples dans leur jeunesse et conservent néanmoins toutes leurs vertus avec les années afin de développer un bouquet riche et empreint de finesse.
Cette dégustation vous sera présentée autour d'activités oenotouristiques (randonnées commentée, concert...) créées depuis 2001, par Laure, sœur de Sébastien.